选电饭煲要注意什么

1、材质不同

也许你会问，松下、东芝这些品牌在国内也有不少电饭锅产品，它们和日本销售的电饭锅有何不同？实际上，这些品牌在日本本土销售的电饭锅产品不论在产品型号数量还是单品价格方面，都要远远超过在中国销售的产品，也就是说它们之间除了品牌之外没有什么相同点。

电饭锅并不是什么超高利润率的产品，既然敢卖这么贵，也一定有他自己的道理。例如，日本电饭锅在材质方面就与国内产品有着很大的差异，而且不同的品牌产品在材质上也会有所不同。例如，松下电饭锅就采用了手工打造内胆，并且锅体材料使用了在日本铁器界享誉盛名的“南部铁器”，号称可以让加热效率高，做出的米饭更香。

而我们在国内常见的普通电饭锅则使用普通金属材质制作的锅体，不论是材料还是在制作工艺上都要简单很多。正因为如此，松下采用南部铁器的电饭锅产品售价也非常昂贵，基本上都在8000元以上。

2、功能多

此外，由于日本电饭锅主流品牌比较多，各个品牌都有自己独特的技术和理念，因此他们研发的各种技术是多种多样的。但最终的目的只有一个：让煮出的实物更加可口、有营养，花费的时间最小。

在功能方面，日本电饭锅基本上都预置了很多智能的模式，如快速煮饭、煮稀饭、蒸汽控制、煮多种不同的事物等等，用户只要根据自己的实际煮饭需求来选择不同的模式就可以了。如夏普的一些产品中配备了能够轻松制作日式土豆炖牛肉、奶油炖菜等菜品，以及鲜奶油等点心的“搅拌烹调”功能、能够烹制出柔滑、粘稠稀饭的“极美粥”功能、可制作入味什锦饭的“什锦”功能等等等。据说，某些型号产品的功能可多达40余种，如此丰富的烹饪模式在国内电饭锅中几乎是无法见到的。

3、技术领先

在技术方面也同样如此，如松下在去年推出的型号为SR-SPX103的电饭锅，号称“史上最为高科技”的电饭锅，其中包含了一个IH技术。这个IH加热技术尽管在国内电饭锅产品中很少见到，但是对于日本电饭锅已经是非常普及。传统电饭锅内胆底部设计了一个加热盘或加热带，通过电能将加热盘加热后，再将热量传导到内胆上，不但热量会有损耗，加热均匀程度也会受到影响，甚至使用时稍不注意在加热盘里滴入了水，也会导致电饭锅故障。

由加热盘产生的质量问题和安全问题时有发生。而IH电磁加热的工作原理是通过电磁线圈接通电流，直接对金属内胆进行加热，省去了加热盘的热量传导过程，加热速度更快，并通过多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热。此外，具有IH技术的电饭锅还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，米饭口感和营养都有大幅提升。

此外，日立电饭锅则主打与膳魔师（THERMOS）共同研发、带有不锈钢双层结构“真空隔热层”的真空隔热容器。利用真空隔热容器将内胆包围形成独特的封热结构，可以煮出美味米饭。日立还研发了在煮饭时蒸汽不会外漏的“蒸汽CUT”功能，让电饭锅也能模仿高压锅的口感。实测表明，把PZ-W2000K里的饭放置6小时，温度依旧可以保持在50度以上。

夏普方面，它的部分电饭锅产品配备水温传感器和负荷传感器，能过根据水温和米量的不同，调节洗米搅拌棒的转速和运转时间。有了这项功能，洗米也会更细致。另外，夏普电饭锅还有一大特点就是采用了“旋转单元”。该单元不仅能够以每分钟150—200周的转速搅拌高效淘米和促进吸水，而且在煮饭时，单元还能以每分钟旋转400～500周（此时“旋转单元”在锅内）的转速，防止“米汤”（粘稠的香味成分）随蒸汽外溢。

另外三菱电饭锅则具有碳wo内胆的研磨成型技术、超声波吸水技术和蒸汽智能吸放技术等等，这些烹饪方面的技术基本上不可能在国内的电饭锅中看到，也正是这些独特的技术让它们的整体价格和成本都不断增加。
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