电饭煲制作酸奶的方法
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1.首先准备一个干净的带盖子的大玻璃瓶,一大盒鲜奶和一小盒酸奶。这里的关键是牛奶应该是新鲜的。最好把它储存在超市的冰箱里,而不是常温牛奶里。如果有脱脂鲜奶,它更适合减肥时食用。一小盒酸奶很好,原来的酸奶也很好。酸奶和牛奶的比例可以在1: 8到1: 12之间。
2.取出玻璃瓶并干燥之前,先用开水烫两分钟。小心不要留下任何水分。
3.将锅内的水煮沸,将鲜奶倒入玻璃瓶中,在沸水中热烫5-10分钟,使鲜奶的温度达到滚烫但不沸腾的程度(最佳温度为80-90度)。
4.等待被烫伤的牛奶冷却到温暖的温度(大约40度),然后加入酸奶。使用干净的筷子(最好在开始时用玻璃瓶在沸水中煮沸)充分搅拌牛奶和酸奶。
5、搅拌均匀后,用塑料包装密封玻璃瓶,赶上盖子,拧紧。保鲜膜的作用是使密封更加卫生,提高密封性能。
6.如果你的电饭煲的保温功能是间歇加热,那么有一个关键的步骤——为酸奶和锅底制作隔热层,以防止酸奶在接近锅底后被直接加热。隔热层是通过在锅的底部交叉一双一次性筷子,然后在筷子的顶部展开折叠的毛巾制成的。
将温水倒入锅中(3067度,水温与体温相近,用手感觉不冷不热)。刚才可能是水烫伤了牛奶。牛奶的温度刚刚上升。如果你觉得水还是有点高,你可以搅动水来加速散热。将密封的玻璃瓶放在带保温层的毛巾上,浸泡在温水中。盖上电饭煲,过夜。
如果电饭煲的保温功能不具备间歇加热功能,电饭煲就不需要通电,也不需要作为夹层使用,这样电饭煲就可以放在温暖的集中供暖的前面;如果电饭煲的保温功能具有间歇加热功能,电饭煲需要通电一夜。
如果你的电饭煲的保温功能是间歇加热,那么有一个关键的步骤——为酸奶和锅底制作隔热层,以避免酸奶在接近锅底后被直接加热。隔热层是通过在锅的底部交叉一双一次性筷子,然后在筷子的顶部展开折叠的毛巾制成的。将温水倒入锅中(3067度,水温与体温相近,用手感觉不冷不热)。刚才可能是水烫伤了牛奶。牛奶的温度刚刚上升。如果你觉得水还是有点高,你可以搅动水来加速散热。将密封的玻璃瓶放在带保温层的毛巾上,浸泡在温水中。盖上电饭煲,过夜。如果电饭煲的保温功能不具备间歇加热功能,电饭煲就不需要通电,也不需要作为夹层使用,这样电饭煲就可以放在温暖的集中供暖的前面;如果电饭煲的保温功能具有间歇加热功能,电饭煲需要通电一夜。
7、第二天一早根据酸奶的凝固程度来决定是否继续发酵,如果凝固情况如图所示更好,可以加入少许蜂蜜搅拌,搅拌均匀,直接食用。不需要减肥的人可以在他们的口味中加入白糖,直到味道不那么酸。
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